冰淇淋(ice cream)，由英文可看出原本的意思是：由冰的(ice) 奶油(cream)製成的。

因此冰淇淋裡面一定含有大量鮮奶油的成分(但雪貝和雪酪不會)

這是使冰淇淋吃起來滑順的重要功臣

但也因此使冰淇淋含有較高的熱量

然而所使用的鮮奶油又與冰淇淋的品質息息相關

品質沒那麼好的冰淇淋是用植物油製成的鮮奶油做成

此種鮮奶油大多會加入人工香料或些許牛奶以增加奶香味

而真正好的冰淇淋才是用全乳製品做成的

當然成本上的差異是很大的

下次去賣場時可比較看看不同冰淇淋的成份

看看是否有發現植物油的蹤跡喔！

其實這也很好理解

相信大家常聽到植物性鮮奶油&動物性鮮奶油

剛剛上面就是在說兩者的差異

植物本來就沒甚麼油脂

如果要提煉成鮮奶油，那一定需要許多人工的加工

而動物本身就油脂充分

因此動物鮮奶油才是天然的鮮奶油喔！